새로운 옥수수 발효제품의 인 소화율 증가

일리노이 대학교 Charmaine D. Espinosa 및 Hans H. Stein 작성; 및 Joseph W. Ward, Fluid Quip Technologies | 2023년 7월 27일

젖을 뗀 돼지의 사료 섭취와 성장을 자극하기 위해 새끼 돼지와 새끼 돼지를 위한 사육사료를 배합하는 것은 어려운 일이며 전통적인 단백질 공급원은 항상 식욕을 자극하거나 측정된 생산 매개변수에 긍정적인 영향을 미치지 않을 수 있습니다. 옥수수 발효 단백질, 발효 섬유질 및 소비된 효모 성분을 포함하는 새로운 기능성 식물성 단백질의 출현으로 제조자는 보육사료 제조를 위한 또 다른 단백질 선택을 제공합니다.

건식 분쇄 에탄올 산업에서 새로운 가공 기술을 사용하면 단백질에서 비단백질 성분 중 일부를 기계적으로 분리하여 전체 증류폐액을 분별할 수 있으며, 그 결과 조단백질이 약 50% 포함된 옥수수 부산물이 생산됩니다. 이 분리 기술은 Fluid Quip Technologies에서 개발했으며 Maximized Stillage Co-Products라고 합니다.

에탄올을 생산하기 위한 건식 분쇄 과정에서 발효 단계는 일반적으로 50~55시간 동안 지속됩니다. 이 기간 동안 전분을 포도당으로 전환하여 에탄올을 생산하는 데 도움이 되는 효소를 첨가하는 등 다양한 개선이 이루어졌습니다.

피타아제는 발효 효율을 향상시키기 위해 첨가되는 효소 중 하나일 수 있습니다. 그러나 발효 중 피타제를 사용하면 발효 후 제품의 인 특성에 영향을 미칠 수 있으며, 이로 인해 피테이트 결합 및 비피테이트 인의 농도가 변경될 수 있습니다. 결과적으로 이는 옥수수의 소화율 및 소화 가능한 인 농도에 영향을 미칠 수 있습니다. 발효로 인한 부산물.

따라서, 고단백 옥수수 발효 제품과 피타제 없이 또는 피타제를 사용하여 발효에서 생성된 가용성 물질이 포함된 잔류 증류기 건조 곡물에서 P의 표준화된 총 소화관 소화율을 결정하기 위한 실험이 수행되었습니다. 발효 공정 중 피타제를 포함시키면 에탄올 바이오정제 생산을 위해 파생된 옥수수 부산물에서 인 소화율이 증가한다는 가설을 테스트하는 것도 이 실험의 목적입니다.

고단백 옥수수 발효 제품의 세 가지 공급원(즉, CFP-50%, ET-CFP50%, ET-CFP60%)과 Post-MSC DDGS의 두 가지 공급원이 조달되었습니다(Fluid Quip Technologies, Cedar Rapids, Iowa). 두 가지 고단백 옥수수 발효 제품(ET-CFP50% 및 ET-CFP60%)과 한 가지 Post-MSC DDGS(ET-Post-MSC DDGS)는 발효 과정에서 미생물 피타아제로 처리되었습니다. 다른 두 옥수수 부산물에는 피타제 처리가 수행되지 않았습니다. 옥수수 부산물이 이 사료의 유일한 인 공급원인 5가지 사료가 만들어졌으며, 500단위의 피타아제/kg이 이 사료에 첨가된 것을 제외하고는 이전 두 사료와 유사하게 5가지 추가 사료가 만들어졌습니다. 80마리의 돼지(14.38 ± 1.50kg)를 대사 상자에 수용하고 사료당 8마리의 돼지를 복제하여 10개의 사료에 할당했습니다. 적응 기간 이후 4일 동안 대변 샘플을 수집했습니다.

결과발효 과정 동안 피타아제로 처리된 옥수수 부산물에서 피테이트 결합 P 농도 감소와 미오이노시톨 농도 증가가 관찰되었습니다(표 1).

발효 중 효소 처리는 대변 내 인 배설을 감소시켰습니다. CFP 및 MSC 이후 DDGS 식단에 500 FTU/kg의 피타제를 포함시키면 대변 내 인 농도가 감소했습니다. 그러나 피타아제는 효소 처리된 옥수수 부산물이 포함된 사료를 먹인 돼지의 대변 내 인 농도에 영향을 미치지 않았습니다(표 2).

마찬가지로, 피타제 보충 시 CFP 식이를 먹인 돼지에서 인 생산량이 감소했습니다. 그러나 P 생산량은 다른 옥수수 부산물과 함께 사료를 먹인 돼지의 피타제 보충에 의해 영향을 받지 않았습니다. 인 섭취 증가로 인해 피타제 보충 여부와 상관없이 다른 옥수수 부산물을 첨가한 사료를 급여한 돼지에 비해 CFP와 MSC 이후 DDGS를 함유한 사료를 급여한 돼지에서 인 흡수가 더 컸습니다.